Piotr Olszewski ma na swym koncie kilkanaście nagranych płyt, zarówno w kręgu muzyki jazzowej, własne trio Jazz Invitation, z perkusistą Jackiem Pelcem - Electric Trio, Unia i Gudrumba czy sesja dla Programu III PR, jak i muzyki rozrywkowej - płyty z wokalistami Mariuszem Lubomskim, Tomaszem Kamińskim czy Justyną Bacz.
Jest cenionym akompaniatorem, a także aranżerem - projekt „Broadway w kameralnym wydaniu", w którym to łączy kwartet jazzowy z klasycznym śpiewem (Agnieszka Olszewska - sopran). W 2009 roku ukazała się jego autorska płyta „Olszewski – Bach - Trio” z jazzowymi opracowaniami muzyki wielkiego mistrza baroku.
Piotr Olszewski jako nauczyciel dyplomowany prowadzi także działalność pedagogiczną w PZSM im. A. Rubinsteina w Bydgoszczy (klasa gitary) oraz jako wykładowca Akademii Muzycznej w Bydgoszczy (klasa gitary jazzowej).
Gitarzyście towarzyszyć będą Andrzej Sobczynski (gitara basowa) - muzyk sesyjny grający m.in. w Orkiestrze Alex Band, znany i ceniony basista w środowisku bydgoskim oraz Waldemar Matecki - (perkusja) doświadczony muzyk grający rożne gatunki muzyczne, lider i założyciel i lider orkiestry Matecki Band.
